「新糖」って食べたことある？伊江島黒糖の黒糖がとろける美味しさだった

はいタイ🌺ソムタム娘です。

新糖って食べたことがある？

沖縄で黒糖を買うときにたまに見かけるこのシール、「新糖」の文字。

久しく食べていなかった黒糖を先日ふと思い立って買ってみた。

新糖とは文字どおりその年に収穫されたさとうきびを使って作られた黒糖のこと。

1年をかけて成長するさとうきびは春植えと夏植えというものがあるらしく、春植えの場合は2月～3月に植え付けて翌年の1月頃～3月頃に収穫シーズンの最盛期をむかえるもの。

寒い時期に糖度がグッと上がるさとうきび。その直後に収穫して作られた黒糖はその年によって出来の味も微妙に違ってくるらしい。

つまりこの時期に出回っている「新糖」と書かれた黒糖は今年収穫されたばかりのさとうきびで作られた出来立てほやほやの黒糖というわけ。

お米でいう新米みたいなイメージかな？

今回購入したのは去年初めて食べたときもとろけるような口どけに感動した伊江島産の黒糖。

びっくり。

袋を開けた瞬間の黒糖の香りが全然違う。（久しぶりだからそう感じたのかも）

記憶の限りだけど（あとは写真を見返してみて）去年食べたものよりも色が薄いというか白っぽい。

まったく同じメーカーのものを買ったのに。

食べてみるとこれまたびっくりというか、またしばらくは黒糖にハマりそうな予感しかない♡

伊江島産の黒糖の特徴でもある塩味もしっかりあるのに嫌な後味はまったく残らないし、これが新糖の特徴なのかな？っていうさわやかさがある。

いい意味でかどがあるって感じ。

でもってこの黒糖の大好きなところでもあるとろけ具合がハンパない。

この美味しさを上手く表現できないのがもどかしい。笑

口に入れた後に広がるｼｱﾜｾがとにかくすごい。

沖縄の八つの島で作られている黒糖。自分好みの黒糖を探してみるても楽しいかも♪

本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺