はいタイ🌺ソムタム娘です。
昨日の昼休憩時の出来事。
妹とラインをしてて、姪っ子の🌼っちの目の周りが腫れてしまい幼稚園から早退したらしい。写真を見てもたしかに蕁麻疹？を疑うポコポコとした腫れが。（自分もけっこう蕁麻疹が出るからなんとなくわかる）
そんな話をしながらサーターアンダギーを食べてたんだけど、ガリっと何か硬いものが
、、、銀歯が取れた。泣
この前定期健診とクリーニングしてきたばかりなのに！ ショック・・・
ゴーヤーチャンプルーを作る（作り方）
さて今日は初めて紹介する？ソムタム的ゴーヤーチャンプルーの作り方。
この人参とゴーヤーの色合い、いいよね～。
お肉を入れないときはこんな感じで野菜から炒めるのだけど。
沖縄の食堂で食べるゴーヤーチャンプルーは比較的薄めにカットされたゴーヤーが多いけど、ﾜﾀｼは存在感があるこれくらいの厚さが好み。
先日友人が食べた沖縄の食堂のはやっぱり薄めのゴーヤー。
www.watashinoarukikata-diary.com
因みにゴーヤーも人参も週末にのうれんプラザの八百屋さんで買ったもの♬
www.watashinoarukikata-diary.com
島どうふはロピアで購入。
この辺りではロピアで売ってる島豆腐が一番安い。 税抜きで99円なり。
かつお出汁の素はイオンのプライベートブランド、トップバリューのやつ。
いつも何かとお世話になってます♪
ゴーヤーは今回買った3本すべて中のワタを取り除いて、スライスしたものを袋へ入れて一部はストック用に冷凍庫行き。
適当な大きさに切った島豆腐とかつお出汁も適当に入れて軽く混ぜながら炒める。
（豆腐があまり崩れないように、、、）
途中で火が通りやすいように蓋もするよ。
あ、あと味付けは味噌も入れる。それから最後に醤油も少々。
味噌を入れると少しコクが出る感じがして好き。
味噌もトップバリューのやつ、しかも賞味期限切れてる～けどﾏｲﾍﾟﾝﾗｲ
ある程度炒めたら玉子投入。そのままフライパンに直接割り入れちゃう。
中央付近にスペースを作ってそこでしゃしゃしゃっとかき混ぜた後に全体と混ぜ合わせるかんじ。
洗い物を増やしたくない＆面倒くさいので卵を溶いてから入れる・・・はしない。笑
な～るべく豆腐をくずさないように。。
ゴーヤーチャンプルー作る前にご飯も3合炊いてお弁当の準備もOK。
このマルチポットも大活躍中～✨
www.watashinoarukikata-diary.com
www.watashinoarukikata-diary.com
ある程度全体を混ぜ合わせたら蓋をして卵にも火が通るように。
はいっ完成！
今回も美味しくできました♡（自画自賛）
厚めに切ったゴーヤー、あのウリ科独特の火が通ったときの食感が好き。独特の青っぽい苦味もしっかり味わえるのがいい（けど好き嫌いありそう）。
週末はこんな感じでいっきにお弁当やストックご飯を準備する。
豆腐の空きパックも大活躍中。
姪っ子のその後。
皮膚科に行ってやはり蕁麻疹だったようでその後もお腹や膝裏にミミズばれみたいなのができてしまい・・・可哀想に。
蕁麻疹って原因を突き止めるのが難しく、今回の姪っ子もしかり。
一回出てただけで治まるときもあれば1週間くらい毎日続けて出るときもあるしホント辛いよね。涙
妹とも、ストレスが原因かも？なんてあれこれ話したんだけど、本人はあまり気にしていない様子なのがせめてもの救い。
早くよくなりますように。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
