はいタイ🌺ソムタム娘です。
初めて食べたミレービスケット。
噂には聞いていたけどこれがミレーかぁ。塩っけ効いててめちゃくちゃ美味しい。
今回はこのミレービスケットを使って、初めてレアチーズケーキを作ってみた。
レアチーズケーキを作る
小さいころは手作りのおやつがよく出てきた○○家。
母親がよくクッキーやパウンドケーキ、ババロアなんかを作ってくれてそれを一緒に手伝ううちにお菓子作りも自然と好きになっていた。
小学生だったか中学生のときだったかは忘れたけどパイ生地から手作りしてアップルパイを作ったりするくらいハマっていた時期も。（意外すぎる？）
今想うととても贅沢な話というか、市販のおやつの方が安上がりなはずだし、手作りお菓子って作るものによっては意外に材料費がかかるんだよねぇ・・・
今年のバースデーケーキは、、
先日4歳の誕生日を迎えた姪っ子。
妹が作った手作りバースデーケーキはレアチーズケーキ。
今まで食べたケーキの中で一番美味しかったみたい♡
因みに今年はお誕生日記念に初ディズニーにも行ってきたようで、こちらもかなりお気に召した模様。近くのホテルに1晩泊って帰るときには楽しすぎて、涙、、、だったみたい。
自分にもこういう時代があったんだろうなぁって想うとなんとも言えないほっこり＆ｷｭﾝとした気持ちになる、
妹が姪っ子に何歳になったの？って聞くと、
姪：「4さい～、おかーは？おかーさんはなんさい？」
妹：「3〇歳～」
姪：「なんで～なんでなの～」
なんでなんで期はまだ継続中。笑
🍰🍰🍰
さて、同じタイミングというか自分もケーキを作りたい・・・と思う機会があって妹のアイデアを今回（も）いただくことに。
あれ？なんか去年も同じようなパターンだったような、、、
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因みに今回参考にしたレシピはこちら👇
高級生クリームを使って
いつものマックスバリューで調達した材料たち。
主役となるクリームチーズは400円ちょっと、そして生クリームも、、、なんと同じく400円越え！！！
生クリームの隣には植物性のホイップクリームも200円弱で並んでるけど・・・奮発！
底のクッキー生地にはミレービスケット
今回参考にしたレシピでもおすすめしていたミレービスケット。塩気があるところがミソらしい。
ビスケットはどれだけ潰すかっていうのも食感に影響するらしいのでそこはお好みで。
細かく砕けば砕くほどしっかり固まるらしいけどザクザクした食感が欲しければちょっと崩れやすいけど粗めに・・・う～んﾑｽﾞｶｼｲ
普通は生地を伸ばすときに使う麺棒なんかで叩いて砕くらしいんだけどそんなものは家にはないので、自分の手の平で押して地道に砕いた。
最初はポリ袋に入れ替えて砕いてたんだけどすぐに穴が空いてしまい、結局ミレービスケットの袋に入れたまま砕くのが一番やりやすかった。
しかもこのミレーがまた硬いのかなかなか砕けなくてこの作業が一番大変だったかも。笑
いい感じに砕けたらバターも加えてさらによく捏ねる（？）
ケーキの型もないので家にあるタッパーで代用～
ぎゅっぎゅっぎゅってよーく押し固める。
オリジナルで沖縄産の黒糖を使ってみる
お菓子って基本はレシピに忠実に（分量とか）作るのが鉄則なんだけど。砂糖は沖縄県産の黒糖で代用。
黒糖って普通の白砂糖に比べると独特のクセがあるのは仕上がりにどう影響するかな？とも思ったけどそれもまぁ実験の意味も兼ねて。
（本番なのに実験する）
ボウルが1個しかないのでラーメン用の丼ぶりで～
レンチンしたゼラチンもここで加えるんだけど、ダマになりやすいらしいのでゼラチンの方にクリームを少し加えて馴染ませてから全体と一緒に混ぜたよ。
レモンのお陰で・・・生クリームも簡単に泡立てられる
実はこの作業ためにホイッパーもダイソーで購入してきた。
このときしか使う機会がないんだろうけどホイッパーの代わりに箸やスプーンで代用っていうのは、、、さすがに無理。笑
生クリームを混ぜる作業、、、全力でホイッパーで手動でかき混ぜるこの感じ久々だなぁ～
レモン汁を加えたおかげか泡立てるのもそこまで苦労せず、しっかり｢ツノ」が立つところまで。
レモン・・・は買わず、ポッカレモンで代用。
レモン汁は大さじ2か大さじ3ってレシピには書いてあったけど、断然多めが個人的にはおすすめ。
因みに黒糖はレシピよりけっこう少な目にしてみた。
途中で何度も味見したけどいいかんじ～
それではいざ、茶と白を、
残りのポッカレモン大さじ約2杯分を加えてかる～く混ぜ合わせる。
もったり＆ふんわりしていてものすごくいい感じ。
冷蔵庫で冷やしておいたビスケットを敷き詰めたタッパーへ生地を流し入れて、後は冷蔵庫で冷やすだけ。
久々に真剣にお菓子作りと向き合った昨日の夜。（おおげさ）やっぱりお菓子作り好きなんだなぁ、って。
完成品はまた近いうちに（機会があれば）
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
追記：美味しくできました♡👇
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