ハイタイ🌺ソムタム娘です。
5月4日に梅雨入りしてから丸一日シトシト雨が降る日も多くグズグズした天気が続いていた沖縄地方。
去年は雨もほとんど降らない空梅雨だったけど今年はしっかり梅雨らしい梅雨ってかんじ。
それでも先週後半からは晴れ間が広がる日もでてきてこの週末も土日ともに青空が見られる天気となりしばらくは梅雨の中休みが続きそう。
このまま梅雨明けしてほしいなぁと思いつつも、この時期にちゃんと雨が降ってくれないと夏の水不足問題にも繋がるらしい。（週末髪を切りに行ったときに美容師さが言ってた）
さて、そんな週末ごはんのｷﾛｸ。
【週末ごはん】キャベツ焼き、人参とセロリでソムタム風、きゅうりと島豆腐のナムル
ふと、そういえばずいぶん長らくキャベツ焼きを作ってなかったなぁと気が付いて。
半年ぶりに。わたしの数少ない十八番料理。
www.watashinoarukikata-diary.com
今回はちゃんと長芋入り。
ふわっと焼き上げるコツは長芋の存在も重要だけど、豚肉やキャベツの千切りを炒めて、卵と長芋と合わせてかき混ぜるときに全力で混ぜること。ふわっと。
最初からソムタムを作るつもりではなかったんだけど、結果、ソムタム風になった。タイ行きも近づいているしそんな気分。
人参とセロリ。そこへ冷蔵庫に眠ってたピーナッツ和えの素を活用しようと思って、なんとなくお酢も加えてみたら大好物のタイ料理、ソムタムが完成。
ピーナッツ入りのソムタムタイ（ソムタムは和える食材によって名前が変わり種類も豊富）はそこそこ知名度もあって日本人でもけっこう好きな人が多いと思う。
塩漬け卵が入ったソムタムカイケムも個人的にはけっこう好き。タイ人はパラーと言われる魚の発酵調味料と塩漬けした沢ガニを使ったソムタムプーパラーが大好き。ニオイが強烈で日本人にはなかなかハードルが高い。
ベースの食材も代表的なのは青パパイヤだけど、きゅうりだったりマンゴーやトウモロコシだったり、、、タイ人は実はものすごく奥が深いタイ料理なのだ。
麺入りのもアロイ↓
www.watashinoarukikata-diary.com
青パパイヤ。
関東に住んでる頃はそうそう簡単に手に入る食材ではなかったけど、沖縄だとそこら中に生っている。買おうと思ったら1個100円とかで買えちゃうし。
手に入らないときは人参や大根で代用してよく作ったものだけど、いざいつでも作れるって環境になるとなかなか作らないものだね。
きゅうりと島豆腐のナムル。
タイへ行ったら久しぶりに屋台でソムタムとビールで1杯やりたいなぁ。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
