はいさい☆
ソムタム娘です。
12月27日。
昨日今日と、終末はつかの間の晴れ間が続いた沖縄。
今日の気温、なんと25度！
海にも入ろうと思えば入れるくらい。
（泳げるよーーーー）
クリスマスも終わって、今年もあと4日。
今年のクリスマス。
なぜだか、いつも以上に楽しみだったこの数日。
コロナコロナの一年だった今年。
それも関係あるのかぁ、とも思ったり。
今まで当たり前に出来ていたことが出来なくなった。
生活スタイル・仕事スタイルも変わった一年。
ワタシなんて、やりたいコトが出来なくなったとか。
予定していたコトが予定通りにいかなくなったとか。
その程度だけど・・・。
想像できないくらい環境が激変した人も居るんだと思う。
なるべく、前だけ見て進みたいって思っているけど。
どうして昔（良かったときのこと）・・・
過去を想ってしまうときもシバシバ。
と、前置きが長くなったけど、今年のクリスマス🎄
そんなこんななキモチも影響してなのかなぁ～。。
クリスマス？？
そこまでイベントに乗っからないんだけど。
しかーし！
今年のクリスマスは、何か楽しいことがしたい！
という気持ちがムクムクと・・・数日前から沸き起こり。
沖縄来てからのクリスマスってどうしてたっけ？
なんて写真を見返して・・・（過去の楽しかったころへ。。）
沖縄に来た2018年。
（ワクワクのキモチの赴くままに・・・沖縄に来て、すべてが順調で・・・キモチ的に満たされ過ぎていたとき）
名護の友人宅にて。
あるもので作ったよ！的な。
でも一応、チキンとか。。クリスマスを意識してる感はある。
皿もないから、お惣菜の容器とかも使ってる。
2019年。
24日は自宅にて。
（この時は、色々しんどかったけど。。先をみれば、やりたいコトとか目標も定まっていたし、ある意味充実してたとき）
シャンパンお用意して、去年よりも少しはレベルアップしてる？
チキンも変わらずしっかりとスタンバイ。
右上の・・・マヨネーズかかってるの何だったか。
相変わらず島豆腐はクリスマスにも登場していた（笑）
その時がどんなにしんどくても。
その先に目標とか目的があると、頑張れるし前向きになれる。
（まさかこの数か月後に・・・）
25日は、外飲みクリスマス☆
大好きなセンベロの「らう次郎」さんにて。
www.watashinoarukikata-diary.com
この時は、まだ「新型コロナ」なんて単語知らなかった。
（中国でニュースにはなってたのかな）
当たり前に過ごしていた、外での時間。
大げさかもしれないけど。
色んなことを気づかされた一年だった。
写真を見返すと、
ついつい、、。
先が見えないと、
どうしても過去を振り返ってしまいがち。
いつも前を向いて生きたいとは思っても。
なかなか難しい今。いつも以上に。
キモチ切り替えて！
2020年クリスマス🎄
楽しみは自分で作るしかない！
今年・2020年は一番張り切ったんじゃない？
数日前から準備（キモチの）したり。ワクワクしたり。
旅もそうだけど。
それまでの時間（妄想したり）や、準備の時間が一番楽しかったりするよね。
メインはアクアパッツァで決定☆
食材調達。
妹曰く、「アクアパッツァ」は簡単だよ～とのこと。。
（今回のメインは妹より提案・感謝）
レシピ調べて。いつもながら、あとは適当に。
メインお魚さんは、「鯛」。
白身魚なら何でもいいらしいけど、ここは奮発！
火を通さない「オツマミ」系は事前に準備。
では作ってみよう。
まず、オリーブオイルとニンニク（チューブ）でエビと鯛をこんがり焼いて。
砂抜きしたアサリを投入。
（砂抜きできてるか心配だった・・・）
ここで、ワインと水も入れて、、、ぐつぐつ。
ワインはどばどばっと、レシピ量よりかなり多めに。
美味しくなるような気がする。
アサリの口が開いてきたら、
パプリカ、ズッキーニ、プチトマトを入れて。
（野菜はクリスマスカラーを意識）
ここで、スープをすくって味見してみたんだけど。。。
魚介の出汁！！！すごい。
これがアクアパッツァかー。
美味しそうになる予感しかしない。
あとは蓋をして、ぐつぐつ。。
思いがけず・・・やってきた、チキン丸ごと。
出来上がっていたけど、魚焼きグリルでこんがりと。
サイズ合ってないから、焦げ過ぎた。
上火が近いから、焦げる焦げる、というか燃える。
ふーーーーーーー。
とりあえず完成。
チキン丸ごとが居ると、クリスマス🎄感がマシマシだ。
先日失敗した、「大根餅」も今回は大成功。
味付けに、じゃことか明太子も良いらしい。
今回はちりめんじゃこを入れてみた。あとは出汁も少々。
もっちもち〜。
これ、簡単だし美味しい。
じゃがいもと、たらこの「タラモサラダ」。
（明太子味のチーズ入り）
人参の「キャロットラぺ」。
すべてシャンパンに合いそうなものを。
今年はこのシャンパンで☆
実は数日前にも買っている。
（この時は、おまけのグラスがカワイイ＆便利・と言う理由だけ）
美味しかったからね！！また買ったよ。
🎅メリークリスマス🎅
ハッピーーーーーー🎄✨
少しでも日々楽しく。。ワクワク。
そんなキモチで過ごしたい。
あークリスマス終わっちゃったな。
といういつもの。。この感じ。
年越しは何食べようかなぁ〜。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🎄
