ハイタイ🌺ソムタム娘です。
皆さま、GWはいかがお過ごしでしょうか。
昨日の沖縄は超快晴で海水浴日和！
わたしはといえば、GW中3日間だけお休み。（それでも気分はしっかりGW）
今日から那覇ハーリーが始まるけど、沖縄は明日からまたお天気がくずれる予報....
ある週末ごはんのｷﾛｸ。
週末ごはん～なんちゃって回鍋肉、さつまいもサラダ、丼もずく、島豆腐
6缶セットのビールについてきたおまけ。回鍋肉用の調味料。（ラッキー）
この調味料を使ってなんちゃって回鍋肉を作ってみよう。豚肉じゃなく鶏肉で。
ただいつものごとくストック用に大量に作るので2人前用のこの調味料だけでは間違いなく足りない。ということで味噌も足してみた。
見た目はただの野菜炒め....だけど味はしっかり（薄いけど）回鍋肉。
いつもとは違って新鮮な味！
冷凍庫に保存しておいた実家産のさつまいも（まだあった）を使って。すでにカットしてあったのでそのままレンチン。マッシュしてサラダに変身。
味付けはマヨネーズとヨーグルトのみ。中途半端に余っていた長芋も小さく切って入れてみた。
さつまいもが甘くてこれだけで美味しい。おかずというよりデザートみたい。
定番の島豆腐。
毎年4月の第3日曜日はもずくの日、らしい。
沖縄では年中こんなパック入りのもずくが買えるけど、売ってるのは解凍されたもずくも多い。だけどこの時期に店頭に並ぶのは生もずく！
よく見かけるのは伊是名島産のもずく。
この日はいつもよりワンサイズ大きなパックを購入。
いつものようにトマトと和えてもずく酢にしたら丼ぶりいっぱいに。（もずくも作ったら数日食べられるのでいっきに大量作成）
明らかにおかしな量だけどこんな食べ方ができるのも沖縄ならでは。
さすがにこの量を一日では食べません。
今日も沖縄はいい天気になりそう。皆さまもよい休日を！
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
