ハイタイ🌺ソムタム娘です。
仕事から帰ってきてコトコト....
平日のおかずストック作り～手羽中と大根のポン酢煮
大根が安くて嬉しい。立派なのが1本で98円。旬。
瑞々しいから輪切りにして生でそのままかじっても美味しい！
週末、手羽中も沖縄産のが安かったので買っておいた。
大根は皮つきのまま少し厚めのいちょう切りにして、昼間に下茹でしておいて....職場が近いから最近は家に帰ってきてお昼ごはんを食べている。
夜、仕事から帰ってきてから作業を再開。（飲みながら）
手羽中は焦げ目が付くぐらい焼いてから、そこへポン酢100、水100（だいたい）とみりん、それから黒糖をスプーンで適当に入れて、先に下茹でしておいた大根も加えてあとは煮込むだけ。途中でかき混ぜたりしながら約20分弱。
火を止めたあとはフライパンのまま軽く冷まして。。
3分の2は島豆腐の空き容器に入れて、しっかり冷ました後は冷蔵庫と冷凍庫へ。
（島豆腐のプラスチックの空きパック。こういうおかずのストックを入れたり、沢山炊いたご飯を入れたりと、とっても便利！油っぽいおかずとかはそのままパックは捨てればいいしね）
残りの3分の1は、、、
今度は島豆腐を1丁加えてさらにコトコト。
ストック大量作成！
3日ぐらい同じ物を食べても全然平気。マイペンライ。味しみしみの大根、最高。
ひとり暮らしのひとりご飯なんてこんなもんで十分。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
