ハイタイ🌺ソムタム娘です
今ぐらいの時期になると沖縄の八百屋んでよく目にするようになる赤ウリ。沖縄の言葉では「モーウイ」で親しまれているこの赤茶色の野菜。
先日、沖縄生活8年目にして初めて自分で調理して食べたんだけど、どうして今まで食べなかったんだろう？ってぐらい調理もしやすくさっぱりとしていて美味しかった。
【週末ごはん】見た目は巨大なきゅうり？モーウイ（赤ウリ）を食べてみた
職場で少し前にモーウイの話になって、今年は絶対に食べてみようと思い八百屋さんに出始めるのを待ちわびていたら、7月はじめの週に太平通りの奥間青果で発見。
モーウイは琉球王国時代に中国から伝わってきた島野菜のひとつで、沖縄での収穫時期は7月から10月にかけて。（ホントに7月になると出始めるんだ～）
実は初めて見たわけでもなく多分毎年のようにここでも目にしていたはず。
珍しい沖縄の野菜だとは思っていたんだけど、この色からなんとなく食べずらそうな野菜と思い込んでいてさほど興味を持たなかったんだと思う。
それをこの日後悔することになる。
長さ20セントほどのモーウイ。
家に帰って来てさっそく調理にとりかかる。
まずはピーラーで外の皮をむいてみると、想像してたよりとてもむきやすい。（もっと扱いにくいのかと思ってた）
皮をむいたら巨大きゅうりだった
半分にカットしてみると、、、きゅうりそっくり！
色にしてもこのタネの感じにしてもきゅうりそのもの。まんま。
さらに縦に半分に切って真ん中の種の部分をスプーンで取り除く。
あとは調理する目的応じたサイズにカットするだけ。
今回はツナと和えたサラダを作る用に薄くスライス。
それから残りは鶏肉と一緒に炒めるように厚めのサイコロ状にカット。
炒めてもよし！食感よし！
仕事の日のお昼ごはん用に作ったおかず。
モーウイも入れて鶏肉や玉ねぎ、パプリカと一緒に味噌と生姜で炒めてみた。
食べてみるとしっかり味噌の味を吸っておいしい！食感はきゅうりよりもしっかりしていて大根を煮たときにちょっと似てるかも。
冬瓜のようなトロっと感はそこまでないかな。
ツナのポン酢和え～コリコリ食感がクセになる
沖縄の方から教えてもらった一番おすすめの食べ方がこれ。
ツナと一緒にポン酢とマヨネーズで和えたもの。（豆苗は二次栽培したのを活用）
薄くスライスした後は、軽くもんでしばらく置き水分が出たらしっかり絞って、ポン酢とマヨネーズ、それからツナ缶を入れて和えただけ。
これがめちゃくちゃ美味しい！！
瑞々しくってコリコリ、ポリポリとした独特な食感にツナとも好相性。
う～んこのコリコリ感は他の瓜系の野菜にはないんじゃないかな。でもってきゅうりよりもウリ系のクセがなくてとてもさっぱりしている。
あ、食感はちょっとたくあんに似てるかも。
暑くて食欲がない日でもいくらでも食べられちゃいそうだ。
味噌とカツオ出汁で和えたのも超絶おすすめらしいので次に買ったときはさっそく試さなくっちゃ。
今年の夏はモーウイ料理が多くなりそう。
そんな日の晩ごはん。
久しぶりにししゃも。
いつもと違うのを買ったらフライパンでひっくり返すうちにどんどん無残な姿に。
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島豆腐の揚げ玉のっけ。（まだまだしばらく続きそう）
お盆に岩手へ帰ったら島豆腐用にまた沢山大葉やミョウガをもらって来よう。
最近スーパーのパプリカ高いよね、なんて話をしていたら、商店街の別の八百屋さんで赤＆黄色のパプリカがセットがお買い得だったので。
他にもまだ沖縄の野菜で試したことがないのってあるかなぁ....
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
