ハイタイ🌺ソムタム娘です。
梅雨入りした途端気温がガクッと下がって先週は肌寒い日も多かった沖縄地方。
30度近くあった日から急に20度、、、太陽が恋しい。
さて、暑くなってくると炒めものもさっぱりとした感じのものが食べたくなる。
海で泳いで太陽の日差しもたっぷり浴びた日は疲労感でなんとなくダルい、そんな日にもピッタリなポン酢炒め。
週末ごはんのｷﾛｸ。
【週末ごはん】豚肉のさっぱりポン酢炒め、ホタルイカ、ホウレン草のピーナッツ和え、島豆腐
そろそろ旬の時期も終わりそうなセロリ。この日も奥間青果で立派な株で買って来た。
色どりがいい赤いパプリカも商店街の八百屋さんで見切り品でお得にゲット。
疲労回復効果もあるビタミンB1もたっぷり含まれた豚肉と一緒に。味付けはポン酢に黒糖、ごま油少々で冷やし中華の味風に。
酸味のおかげで食欲がわいてくる。
今年は記録的な豊漁だったらしいホタルイカ。けっこう食べたかも？
ホタルイカはやっぱ酢味噌だよねぇ。これもまた酸味のおかげで食べるのが止まらなくなる。
そろそろ賞味期限がせまっていたピーナッツ和えの素を消費せねば。
ってことで茹でて冷凍庫で保存しておいたほうれん草と和えて。簡単に一品が完成。
セロリの葉っぱは島豆腐の薬味にも活用できる。
惜しみなくこんな贅沢に。
今年の梅雨はしっかり梅雨らしい天気。今週も雨模様の日が多くなりそうだ。
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
