ハイタイ🌺ソムタム娘です。
先週末の週末ごはん。
サツマイモ＆塩こんぶを組み合わせたポテサラが美味しかった。
サツマイモ＆塩こんぶを組み合わせたポテサラが美味しかった
奥間青果で束も大きくて新鮮そうだった小松菜が買ってあったので、それを使って砂肝と玉ねぎでガーリック炒め。味付けはニンニクと生姜に塩でシンプルに。
小松菜はもっとシャキシャキ感を残したかったんだけど、フランパンからはみ出すほどの量で炒めるのに時間がかかってしんなりし過ぎてしまった。
味も薄めかなーと思ったけど、ここにシークヮーサーを絞ると味がしまるというか不思議と美味しさが増す気がする。
でもって副菜のつもりで作ったこれ。
実家産のサツマイモを使って塩こんぶとマヨネーズで和えたポテサラなんだけど、サツマイモの甘さと塩こんぶのしょっぱさの組み合わせが絶妙。合うんだ！？って目からウロコだった。
めちゃくちゃ美味しくてこれはリピート確定。
たまたま見つけたレシピで試してみたんだけど、サツマイモは大きさをまちまちに切って茹でるところがポイント。硬さが少し残る部分とペースト状になる部分があって食感の違いも楽しめる。
あとはマヨネーズを適量加えて、買ってあったパプリカ（商店街近くの八百屋さんで3個で150円！）も加えてみたんだけど、これがまぁ美味しいこと。
サツマイモもまだあるし、また作ろうっと。
前日に残ったもずく＆オクラ。
こんなに頻繁にもずくを食べるようになったのはもちろん沖縄に来てから。
関東時代は本当にたまによく市販で売っている3パックセットのもずくを食べていたぐらい。ほんっとたまに。
あれって、もずくがほとんど入ってなくてほとんどスープ（甘酢）じゃない？友人とそんな話になって。
そういえばそもそも関東のスーパーって沖縄のスーパーみたいにも生や冷凍のずくって売ってたっけ？もずくの天ぷらもこんなふうつに食べられるのは沖縄だけだよね？？（沖縄料理屋さん以外で）
島豆腐。
沖縄の島豆腐に慣れてしまうと、東京や実家に帰ったときに食べる木綿豆腐もずいぶん柔らかいなぁって感じるようになった。
誰かとこのポテサラの美味しさを共有したくて。
後日。さっそく父と妹に家族のグループラインでおすすめしてみたら....
妹。
父。
さっそく試してくれてた。笑
本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺
