【沖縄のお酒】比嘉酒造の『IMUGE.』と鮭のちゃんちゃん焼き風

はいタイ🌺ソムタム娘です。

先週末、沖縄の産業まつりで買ってきた比嘉酒造さんのIMUGE.

週末にちびちび楽しんでます♪

楽しかったなぁ～沖縄の産業まつり。

泡盛の試飲もたくさんできたし。笑

久々にIMUGE.の試飲もさせていただいて、泡盛の残波でお馴染みの比嘉酒造さんが作っているイムゲーをゲット。

那覇と北部の名護のちょうど真ん中くらいに位置する読谷村にある泡盛メーカー、比嘉酒造さんが作ったIMUGE.

比嘉酒造さんのイムゲーのポイントは何と言っても、御菓子御殿の紅いもタルトに使用している紅芋を原料につかっているところ。

ふわっと香る甘い紅芋特有の風味がとても印象的。

他に使われている原料は、タイ米と沖縄黒糖。

当初のイムゲープロジェクトは請福酒造（石垣島）、久米仙（久米島）、多良川（宮古島）の三社のみで行われていたんだけど、2021年に今帰仁酒造、そして2022年に比嘉酒造が加わったんだそう。

酒造メーカによってもちろん味も香りも微妙に違うので飲み比べてみるのも楽しそう。

泡盛でもない、焼酎でもない、

そもそもイムゲーって？

2020年に復活って書いたけど、実は昔々......琉球王朝時代には庶民の間で親しまれていたお酒だったんだって。

沖縄といえばもちろん泡盛だけど、イムゲーももっと広まるといいなぁと個人的には思っている。

この日は炭酸割でいただいてみたけど......うーん、やっぱりロックの方が好きかも。笑

イムゲーと一緒に食べたのは、鮭のちゃんちゃん焼き風。

旬なのか、マックスバリューに美味しそうな銀鮭がたくさん並んでいたので。

そろそろ秋刀魚も出回る時期かなぁと思ったんだけどなかなかお手頃なものに出会えず。（出会ってもちょっとお高め）

北海道での初水揚げのニュースでは、今年は豊漁だから価格も下がるはずって言ってたんだけどなぁ。秋刀魚の塩焼きが食べタイ。

鮭のちゃんちゃん焼きはなんだか鍋みたいになっちゃったけど。キャベツじゃなく白菜にしたから？

他には長ネギ、人参、エリンギ、、、それから下には牡蠣も隠れている。もはや鍋だ。

いつもと変わらないそんな週末ごはん。

さぁ今週も勉強頑張るぞー💪

本日も最後までお読みいただきありがとうございます🌺